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天極堂の葛商品ー紹介記事

天極堂や天極堂の葛を使った商品がメディアに取り上げられた時の記事を集めました。

2019年6月12日読売新聞で天極堂の葛もちサイダーをご紹介いただきました。

2019年6月12日読売新聞で天極堂の葛もちサイダーをご紹介いただきました。

20190612読売新聞天極堂葛もちサイダー

ぷるしゅわの夏
葛もちサイダー 老舗発売

葛専門店の老舗「井上天極堂」(御所市)は、炭酸飲料に葛餅を入れた「葛もちサイダー」(税込み500円)を発売した。サイダーの清涼感と葛餅のぷるぷるとした食感が同時に味わえ、同店は「奈良の新しい名物に」とPRしている。

若い世代や観光客に吉野本葛のおいしさを知ってもらおうと開発した。

タピオカ入りドリンクにヒントを得たといい、味はレモン、ミックスベリー、カムカムの3種類。「SNS映え」を狙い、ドリンクは赤や黄の鮮やかな色に仕上げた。

夏季限定、持ち帰り専用で、奈良公園に近い奈良本店(奈良市押上町)とJR奈良駅店(同市三条本町)の2点で提供する。

レモン味を飲んだ東京都武蔵野市の柴田由布子さんは、「さっぱりした喉ごしが夏にぴったり。ぷるっとした歯ごたえもやみつきになる」と話していた。


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「葛もちサイダー」はもちろん、天極堂の店舗や商品であれば何でもOK。
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インスタ投稿キャンペーン2019葛もちサイダー
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  1. 2019/06/13(木) 16:19:09|
  2. 新聞
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2019年6月13日なら技術だより175で天極堂の葛乳酸菌豆乳ヨーグルト種菌セットをご紹介いただきました。

2019年6月13日なら技術だより175で天極堂の葛乳酸菌豆乳ヨーグルト種菌セットをご紹介いただきました。

20190613奈良技術だより175葛乳酸菌ヨーグルト

吉野葛の根から乳酸菌を分離!
~この乳酸菌を活用した豆乳ヨーグルト用種菌セットが商品化~

奈良県産業振興総合センターと株式会社 井上天極堂は、吉野葛の原料のクズの根から乳酸菌を分離しました。この乳酸菌を使ってヨーグルトが出来ることがわかり、特許を出願し、豆乳ヨーグルト用の種菌セットの商品化を行いました。

本乳酸菌は、Lastococcus lactis ssp. lactiisという種類であることが分かりました。Lastococcus lactisは、漬物に良く見られる植物性乳酸菌であり、チーズや菩提酛清酒の製造に利用されています。また、今回分離したものは試験管レベルで、黄色ブドウ菌やアクネ菌に対する抗菌性や免疫賦活化を示唆する結果が得られています。

なお、この乳酸菌を用いた豆乳ヨーグルト用の種菌セットは、株式会社 井上天極堂(TEL:0745-67-1665)において商品化され、平成31年1月から販売を開始しています。

葛乳酸菌豆乳ヨーグルト種菌セットは天極堂のオンラインショップからでもご購入いただけます→葛乳酸菌豆乳ヨーグルト種菌セット
  1. 2019/06/13(木) 16:00:23|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

2019年6月12日に奈良テレビのゆうドキッ!で天極堂の『葛もちサイダー』をご紹介いただきました。

2019年6月12日に奈良テレビのゆうドキッ!のマチネタで天極堂の『葛もちサイダー』をご紹介いただきました。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ14

番組のクイズにも「葛」を出題してくださいました!

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ13

奈良公園をぶらりと散策すると、県庁を少し外れたところ、東大寺西大門跡地にある天極堂奈良本店。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ12

天極堂奈良本店は吉野本葛の専門店です。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ11

葛餅、くずきり、葛水羊羹などの和菓子が多いお店ですが、今回の新商品は…

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ10

テイクアウト専用のドリンク、「葛もちサイダー」です!

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ9

写真は「カムカム味」の葛もちサイダー。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ8

レモンとミントがのって、爽やか!!

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ7

中には「葛もち」が入っていて、タピオカドリンクのようなもちもち、ぷるぷるの食感が楽しめます。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ6

インスタ好きの女子高生や若い世代の方に奈良の伝統産業「吉野本葛」を知ってもらいたい!という思いで作ったメニューです。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ5

吉野本葛はクズという植物からとったでんぷんなので、タピオカと同じようなもちっとした食感を楽しめます。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ4

テイクアウト専用のメニューなので、葛もちサイダーをスタジオへ!!!

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ3

台湾へ行って以来タピオカにはまっていると言うキャスターさんにも、おいしさを認めていただきました!

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ2

奈良の夏の新名物として、「葛もちサイダー」がもっともっと人気になりますように。

20190612天極堂葛もちサイダー奈良テレビ1

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  1. 2019/06/13(木) 15:50:42|
  2. TV放送
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2019年6月9日の朝日新聞で天極堂の葛もちサイダーをご紹介いただきました。

2019年6月9日の朝日新聞で天極堂の葛もちサイダーをご紹介いただきました。



ぷるっと爽やか 葛もちサイダー
 奈良の散策にぴったりのご当地ドリンクが生まれた。いろんな世代の人たちに奈良名物のくず餅を食べてもらおうと、葛専門店「井上天極堂」(本社・御所市)が8日、「葛もちサイダー」を発売した。
 レモン、カムカム(南米原産の果実)、ミックスベリーの3種類のサイダーに、小さく刻んだくず餅を入れた飲み物。のどごしのよい炭酸と、くず餅のぷるっとした食感を一緒に味わえる。1杯500円(税込)で、奈良本店(奈良市押上町)とJR奈良駅店で販売している。
 くず餅には、県内でくず粉に精製した「吉野本葛」を使用。同社によると、サイダーに入れても、もちっとした食感を保てるよう、専用のくず餅を作ったという。葛を知らない若者をターゲットに、SNSで映えるタピオカドリンクを参考にした。
 奈良本店でレモン味を購入した桜井市の西村知与さん(26)は、「クラッシュゼリーのような口あたりでおいしい。レモンの酸っぱさが夏に合います」と話した。同社の担当者は「暑い夏の観光のおともにぜひ。奈良と言えば葛もちサイダーとなるとうれしい」。(平田瑛美)
  1. 2019/06/10(月) 17:36:27|
  2. ネット
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2019年6月6日にディスカバージャパン7月号で天極堂の吉野本葛をご紹介いただきました。

2019年6月6日にディスカバージャパン7月号で天極堂吉野本葛をご紹介いただきました。

09071701表紙ディスカバージャパン

p166で、はじまりの奈良 vol31吉野本葛

山が育み人が精製する 奈良が誇る吉野本葛

09071701天極堂くずきりディスカバージャパン

料亭などで愛用される高級食材の吉野本葛。
自然が育んだ葛の薬効、人と歴史が編み出した精製技術、そして葛に隠された可能性など、知れば知るほど、葛に親しみを感じるでしょう。

葛の代表的な食べ方の葛切りは、ツルリとした舌触りが魅力。京都などでは、上品な甘さの黒蜜につけて味わう、夏の風物詩だ。乾燥タイプならば、家庭でも手軽に味わえる。

09071701天極堂吉野本葛説明ディスカバージャパン

知るほどに活用したい国栖人(くずびと)の葛

料理中、とろみをつけたいとき、何を使うだろうか?片栗粉?コーンスターチ?いやいや、日本古来愛用されてきた葛粉をお忘れではないだろうか?

葛とは、大豆などと同じ、つる性のマメ科の植物。夏の終わりには、赤紫色の花を結び、その美しい姿は万葉集にも読まれたほど。葛粉は3年ほど育った根を原料として、手間と時間をたっぷりかけて作り出される貴重なものである。高価でもあり、家庭で使われる機会は減ったが、葛には高いポテンシャルが秘められている。

そもそも、葛とは、奈良県吉野運の吉野川上流にある地名、国栖に由来するといわれる。国栖は、日本書紀や万葉集にも登場する古い地名であり、山に住んでいた人を国栖人ともいう。この山で生活する人々が、葛の根に含まれる効能を知り、生活に取り入れていたと考えられている。

しかし、古代日本では、葛を粉にした記録はなく、もっと原始的な摂取方法だったのだろう。本格的な葛粉生産が始まるのは、江戸時代から。九州の農学者・大倉永常によって『製葛録』が書かれ、葛粉の精製方法が広まっていった。葛自体は全国各地で育つため、静岡の掛川葛、福岡の秋月葛、宮城の白石葛、島根の西田葛などがあり、中でも有名なのが奈良の吉野葛である。

ちなみに、製葛は鉱山との縁があり、産地が近く、道具の併用や穴掘り技術の応用など共通点が多い。また、葛が鉱夫の疲労回復や栄養補給に役立っていたのかも。葛粉は、葛の根をつぶして繊維状にし、そこから得られるデンプンを何度も水にさらして精製していく。この製法を吉野晒と呼び、江戸時代から守られている。この製法には、大量の美しい水が必要であり、吉野川を抱える吉野山中が葛粉生産のメッカになったのだろうと推測できる。

2週間から1か月間をかけて真っ白になった葛粉は塊になり、その後、切り出してから寒風にさらし、約3か月かけて乾燥させることでようやく完成となる。

こうしてつくられた葛粉は、とろみづけに使われるほか、葛切りや葛餅、胡麻豆腐などに利用されている。ちなみに、かつて、サツマイモデンプンを用いたものを葛粉と呼んでいた慣例が残るため、現在は、葛根からとれる原料のみを用いたものを吉野本葛と呼び、その他のデンプンを含むものを吉野葛と呼び分けている。

「吉野本葛は、奈良が誇ることができる名産品です。もっと葛粉に親しんでもらいたい」と言うのは、来年、創業150周年を迎える「井上天極堂」の川本あづみさん。小学校への出前授業など、葛ソムリエとしての活動に力を入れている。

そもそも、葛根は生薬の原料として使われており、葛根湯は聞き覚えも多いはず。また、葛に多く含まれるイソフラボンから、更年期障害の予防や緩和、骨粗しょう症の予防などの作用が期待される。さらに、葛花も、乾燥させたものを水に煎じて飲めば二日酔いにいいとか。

「葛粉100%のロールケーキやパウンドケーキなどに加え、葛根から採取した乳酸菌を使った豆乳ヨーグルトも好評です。新しい食べ方を提案することで、吉野本葛が次世代にも親しまれるようになったらうれしいですね」と川本さん。葛根のように、掘れば掘るほど大きな魅力が隠れている吉野本葛。高価だ面倒だと敬遠せず、一度、お試しいただきたい。


【商品はオンラインショップでもご購入いただけます】
◆紙面でご紹介いただいた乾麺の葛切りはこちら→お菓子用葛切り
◆吉野本葛と大豆個をで焼き上げたパウンドケーキ→くずの子パウンド
◆吉野本葛100%のロールケーキ→くずの子ロール
  1. 2019/06/09(日) 18:00:16|
  2. 雑誌
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2019年6月7日(金)J-CASTトレンドで新メニュー『葛もちサイダー』をご紹介いただきました。

2019年6月8日(土)からの新メニュー『葛もちサイダー』をJ-CASTトレンドでご紹介いただきました。

天極堂奈良葛もちサイダー

サイダーの中にタピオカ?いえ「葛もち」です 奈良の老舗「インスタ映え」期待

細かく砕いた葛もちをサイダーに入れた「葛もちサイダー」が誕生だ。

葛(くず)の専門店井上天極堂(奈良県御所市)が2019年6月8日、奈良本店とJR奈良駅店で発売する。「インスタ映え」をねらい、同社のインスタグラムアカウントでは商品の画像に「#葛」「#葛粉」「#葛餅」と共に「#タピオカ」のハッシュタグが付けられている。

名物は「賞味期限10分」の葛もち、サイダー用はアレンジ

同社は、1870年に創業し「吉野本葛」の製造を始めた。J-CASTトレンドの取材に答えた経営企画担当者によると、吉野本葛とは葛の根に含まれるでんぷんを奈良県で精製した葛粉。若い世代にはあまり知られていない食材なので、広く知ってもらうために「インスタ映え」するドリンクの開発が企画された。葛なのに「#タピオカ」のハッシュタグを入れたのも、若者層へのアピールのようだ。

「葛もちサイダー」はレモン、カムカム、ミックスベリーの3種類のサイダーに葛もちが入ったもの。担当者によると、注文を受けてから作る「賞味期限10分」の葛もちが同社の名物だが、サイダーに使われる葛もちはドリンクに入れられるようにアレンジされたものだ。タピオカほどもっちりしていないが柔らかい弾力があり、ストローで吸って食べられる。葛もち自体に甘みは少なく、さっぱりした夏の飲み物になっているという。


『葛もちサイダー』は天極堂の奈良本店JR奈良駅店で販売します。
皆様のお越しをお待ちしております。
  1. 2019/06/07(金) 14:00:06|
  2. ネット
  3. | コメント:0

2019年5月22日NHKのならナビで乳酸菌葛湯をご紹介いただきました。

2019年5月22日NHKのならナビで乳酸菌葛湯をご紹介いただきました。

20190522NHK乳酸菌葛湯2

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。
天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。
受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐ取り組みの一つとして、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、サイトカインを多く生産する乳酸菌を見つけ出しました。
私たちは、その乳酸菌に「天極吉野葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。
結果、天極吉野葛乳酸菌を食べ続けることで、インフルエンザやウイルス性感染症予防に効果が期待できることが分かりました。

そこで、リスクが高い小さな子供やご高齢の方が毎日食べやすいようにという思いで、まずは葛湯として商品化することになりました。

20190522NHK乳酸菌葛湯3

5月22日(水)に天極堂JR奈良駅店に乳酸菌葛湯の試食会を行い、NHKさんが取材に来てくださいました。

20190522NHK乳酸菌葛湯4

ご来店いただいたお客様に乳酸菌葛湯を冷やした「葛流し」の状態でご試食いただきました。

20190522NHK乳酸菌葛湯5

毎日食べていただきやすいようにと、吉野本葛100%で甘さ控えめで作った葛湯です。

20190522NHK乳酸菌葛湯6

葛湯は冬の食べ物と思われがちですが、こうやって冷やしておけば「葛流し(葛ゼリー)」として夏のスイーツとして召し上がっていただけます。

20190522NHK乳酸菌葛湯7

また、天極堂が独自に開発した天極吉野葛乳酸菌は様々な健康効果が期待できるいう試験結果も出ています。

20190522NHK乳酸菌葛湯8

体に優しい葛湯に天極吉野葛乳酸菌を加えることで、より一層皆様の美容と健康にお役立ちできると嬉しいです。

20190522NHK乳酸菌葛湯9

ぜひ新商品の乳酸菌葛湯、お試しください。

*乳酸菌葛湯は天極堂各店舗及びオンラインショップでご購入いただけます。
 【乳酸菌葛湯(5食入)】 1袋 810円
  1. 2019/05/23(木) 14:21:10|
  2. TV放送
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2019年5月22日奈良テレビ「ゆうドキッ!」で乳酸菌葛湯をご紹介いただきました。

2019年5月22日奈良テレビ「ゆうドキッ!」で乳酸菌葛湯をご紹介いただきました。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ1

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の天極堂は、葛のつる由来の植物性乳酸菌『天極吉野葛乳酸菌』を開発しました。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ2

2019年5月18日(土)に天極堂各店舗及び通信販売で販売を開始するのに合わせ、5月22日(水)に天極堂JR奈良駅店に乳酸菌葛湯の試食会を行いました。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ3

乳酸菌葛湯の特徴は、
1. 子供から大人まで全世代の守る力を高める
2. 一杯で1000億個の乳酸菌
3. もちろん吉野本葛100%
4. 葛湯はとろみがあるので、乳幼児や嚥下困難なご高齢の方も飲みやすい、続けやすい
5.体にやさしいきび糖を使用
6.葛湯に配合している乳酸菌は「天極吉野葛乳酸菌」
の6項目あります。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ6

中でもこのこの天極吉野葛乳酸菌は吉野本葛の原料と同じ「葛」という植物のつる由来の乳酸菌を、吉野本葛を独自の製法で加工した「葛デキストリン」で育てた、生まれも育ちも「葛」という天極堂独自の乳酸菌です。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ7

ご来店いただいたお客様に試食をしていただきました。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ4

吉野本葛でとろみをつけていますので、小さいお子様やご高齢の方にも食べていただきやすいです。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ8

甘さが控えめなので、「おいしい和菓子」というものではありませんが、毎日続けていただけるようにと砂糖控えめに作りました。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ9

今回ご試食いただいたのは葛湯を冷やした「葛流し(葛ゼリー)」です。
葛湯は冬に温かい状態で食べるのが一般的ですが、冷やすとゼリーのように食べることができます。
天極堂では冷たい葛湯を「葛流し」として夏のデザートにおすすめしています。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ10

夏は暑さで疲れも出ますが、乳酸菌入りの葛湯で作った葛流しを召し上がっていただければ、体もすっとして栄養を取ることができ、夏バテを防止できるのでないでしょうか。

20190522乳酸菌葛湯奈良テレビ11

ぜひ新商品の乳酸菌葛湯、お試しください。

*乳酸菌葛湯は天極堂各店舗及びオンラインショップでご購入いただけます。
 【乳酸菌葛湯(5食入)】 1袋 810円
  1. 2019/05/23(木) 14:15:32|
  2. TV放送
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2019年5月タウンページ古都奈良特集で天極堂をご紹介いただきました。

2019年5月タウンページ古都奈良特集で天極堂をご紹介いただきました。

20190514タウンページ・天極堂奈良本店

天極堂 奈良本店
東大寺の西門跡に位置し、奈良公園の四季を感じられ落ち着いた雰囲気のお店はずっと居たくなる空間です。葛専門店ならではのメニューは「葛もち」をはじめ葛を使ったお菓子や料理まであり、葛を堪能できます。

葛もち
ここでしか味わえない作りたての温かい葛もちは、少し弾力があるけれどすぐに溶けてしまうようでした。時間が経ち冷めると老化してしまうこの葛もちを、お店で味わってみてください。

工場見学
本社工場で葛の製造見学が出来ます。昔ながらの製法である吉野晒(よしのさらし)での葛の製造やライフスタイルの変化に合わせた洋菓子の開発、葛乳酸菌の研究と葛に向かう方たちに出会いました。


井上天極堂
☎0742-27-5011
住/〒630-8273 奈良市押上町1-6
交/近鉄奈良駅より徒歩約10分
営/10:00~19:30(ラストオーダ19:00)
休/火曜日(祝日の場合翌日)
URL/https://www.kudzu.jp/

本社工場 ※工場見学は事前に連絡をお願いします。
☎0745-67-1665
住/御所市戸毛107
営/9:00~17:00
休/土・日・祝日
  1. 2019/05/14(火) 12:10:06|
  2. 雑誌
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2019年4月26日奈良県民だよりで天極堂をご紹介いただきました

2019年4月26日奈良県民だよりで天極堂をご紹介いただきました。

20190426奈良県民だより

奈良の輝く企業として、(株)井上天極堂をご紹介いただきました。

◆御所で葛を作り続けて
当社は1870年に創業し、来年には創業150周年を迎えます。創業時から吉野本葛の産地にほど近い御所で葛製品を作り続けてきました。昔ながらの製法にこだわった葛製品に加え、今では40種類もの野菜ペースト等も製造し、料理店や和菓子屋さんを中心に原材料をお届けしています。製造だけでなく、御所本社を含めて県内に7つある店舗では販売も行い、一部店舗では葛を使った料理も提供しています。

◆研究から生まれた新製品
葛は葛根湯をはじめとした漢方薬に使われ、「身体に良い」とされてきましたが、実はその有効成分には科学的に解明されていない部分もあります。当社は葛にかかわるメーカーとして、大学や研究機関と連携しながら研究を進めています。
その中で、県産業振興総合センターとの共同開発では葛の根から植物性乳酸菌を分離することに成功し、「葛乳酸菌」と名付けました。
「葛乳酸菌」は試験管レベルで免疫活性化や抗菌性などの作用が確認され、ヨーグルトの種菌として販売しています。ほかにも葛を使ったお菓子や料理など、「おいしくて身体にも良い」を目指した製品づくりを行っています。

◆魅力を知ってもらうために
葛は古来から日本人と関わりの深かった植物ですが、近年は工業用の澱粉が作られるようになったこともあり、葛粉の生産も減ってしまいました。そんな中、葛の魅力をもっと知ってもらうため、当社では「葛ソムリエ」という認定資格を設け、今では約100人が合格しています。
また、県内の小学校を中心に吉野本葛の出前授業も行い、葛について学んだ後は一緒に葛料理を作っています。葛饅頭をモチーフにして作ったキャラクター「くずまん」は子供たちに大人気です。

◆これからも、葛とともに
本社のある御所市戸毛周辺は昔、葛村と呼ばれ、葛の生産が盛んでした。吉野本葛という伝統産業を守りながら、これからもさまざまな形で葛の魅力を伝えていきたいです。「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、世界に誇る日本の文化です。私たちは質の良い材料を届け、和食文化を支える会社であり続けたいと思います。


天極堂のオンラインショップはこちら→天極堂オンラインショップ
  1. 2019/05/02(木) 09:01:02|
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吉野本葛 天極堂

創業140余年の吉野本葛の老舗、天極堂(てんぎょくどう)へようこそ。天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、皆様に美味しい葛をお届けしたい、と伝統の「吉野晒し」の技法を守り続けています。
ここでは天極堂や、天極堂の葛商品がメディアに取り上げられた時の記事を紹介します。

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