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天極堂の葛商品ー紹介記事

天極堂や天極堂の葛を使った商品がメディアに取り上げられた時の記事を集めました。

2018年8月7日の産経新聞で天極堂奈良本店の『冷やし葛きり』をご紹介いただきました

2018年8月7日の産経新聞で天極堂奈良本店の『冷やし葛きり』をご紹介いただきました

201808産経新聞500

賞味期限10分 冷やし葛もち

吉野本葛のスイーツ

冷たい水の中にとろりと漂う葛きりや葛もちは、水や氷と見分けがつかないほど澄んでいる。
これら吉野本葛を使ったスイーツを一口食べると、奈良らしく優しい涼を感じられる。

山野に自生している葛の根をすり潰し、水と混ぜて根に含まれているでんぷんをもみ出す。さらに、伝統の吉野晒と呼ばれる寒水にさらす作業を繰り返せば、吉野本葛の完成だ。1キロの葛の根から精製できる吉野本葛はわずか100gあまりしかない。

葛が菓子の材料として格別に知られるようになったのは江戸初期にさかのぼる。寛永年間に刊行された「料理物語」には葛もちをはじめ葛を使った菓子が登場しているという。

1870年の創業以来、吉野本葛を作り続けている老舗「井上天極堂」(本社・御所市)では今の時期、葛きりや葛餅といって昔ながらの甘味が人気を集めている。

吉野本葛の歴史や製法の専門知識を有し、その魅力を伝える役割を担う「葛ソムリエ」。同資格を持つ同社経営企画室主任の岡本富美子さんは「葛粉は体に優しい食べ物。葛のでんぷんで栄養を補給でき、夏場で疲れた方にも最適です。」と話す。
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  1. 2018/08/09(木) 12:36:16|
  2. 新聞
  3. | コメント:0

2018年8月「GG」にてくずきりあずきりセットをご紹介いただきました

「GG9月号」で天極堂『くずきりあずきりセット』をご紹介いただきました。

GG表紙_RS

pp142-143 創業1870年。吉野本葛を使った甘味ジジの好物 というタイトルでご紹介いただきました。

GG中身_RS

甘党ジジなら特に気にならないでしょうが、実は暑い季節になると、洋菓子の口に残る甘さが苦手という人は意外と多いものです。
そんな時に非甘党ジジでも楽しめるのが日本古来の甘味、葛きりであります。

葛粉の精製には非常に手間がかかるため、世に流通する多くの葛製品に、葛粉だけでなく甘藷澱粉やコーンスターチが混ざった原料を使っているそう。そこで100%葛粉のものを本葛と呼んで区別しています。
創業1870年の老舗、天極堂の葛製品は、奈良県吉野地方産の葛粉「吉野本葛」を使用。『くずきりあずきりセット』は、葛きりと葛ぜんざいがセットになってて、そのどちらにも吉野本葛が使われているのです。

『くずきりあずきりセット』(葛ぜんざい2個、お菓子用葛きり2袋入り) 2,330円(税込)
(電話注文も承っております。→0120-77-4192)
  1. 2018/08/09(木) 11:53:24|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

2018年8月2日(木)秘密のケンミンSHOWで『吉野葛(吉野本葛)』をご紹介いただきました!

2018年8月2日(木)秘密のケンミンSHOWで奈良県の名産、『吉野葛(吉野本葛)』をご紹介いただきました!

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 6

奈良県を代表して俳優の八嶋智人さんが参加されました。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 7

始めは北海道の金時豆を使ったピンクのお赤飯。そして、後半は我らが奈良県の吉野葛です。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 8

西川きよしさんが、わらび餅紹介の際に「奈良の葛もちの方が高価ですから」と発言し、今回は葛もちを取り上げていただいたようです。

きよし師匠、ありがとうございます!!!

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 9

ちらっと映った雑誌、これも天極堂奈良本店の人気メニュー、『葛うどん』をご紹介いただいたものなんです。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 10

吉野葛
葛の中でも特に品質が高いと言われる吉野葛。葛の根を細かく砕き、極寒期の冷水に幾度も晒して作る「吉野晒し」の製法が継承されている。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 11

吉野葛は奈良の伝統産業です。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 12

でも、全国ネットでこんなにも吉野葛、吉野葛と言ってもらえるなんて、本当に感激です!

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 13

吉野葛は『最高級』と、県民の皆さんに自慢に思っていただけているのがうれしいです。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 14

葛もちはきなこと黒蜜をかけて食べると最高。
わらびもちは「ぶるんっ」としてて、葛もちは「ぷるん、つるん」という感じでしょうか。
違いの分からない人は是非食べくらべてみてください。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 15

奈良県民の家には必ず葛が置いてある。日常に葛のある生活っていいですよね。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 16

吉野葛のシーズンはと聞かれるとちょっとこまる。
吉野葛は一年中使える食材なんです。だって葛湯って冬の飲み物ですから。
でも、今は夏真っ盛り、透明感があってつるりとのどごしのよいひんやりスイーツも吉野葛の得意分野です。

天極堂JR奈良駅店のお店もご紹介いただきました。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 19

天極堂JR奈良駅店

所在地:JR奈良駅(ビエラ奈良2F)
電話番号:0742-20-6300
営業時間:10:00~21:00(L.O.19:30)
定休日:年中無休

一番人気のメニューは、お客様のご注文を聞いてからお作りする『葛もち』です。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 20

奈良県民のご自宅でのお茶会。葛菓子がいっぱいです。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 21

この方、天極堂のお得意様で、机の上にも天極堂のお菓子葛きり葛もちが所狭しと並べられています。いつもご愛顧いただき、ありがとうございます!

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 22

くずきりもたっぷりの黒蜜を絡めていただきます。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 23

くずきりって、食欲がなくてもスルスルッと入るんですよね。夏にもってこいのお菓子だと思います。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 24

寒天と葛きりの違いを聞かれて、名言をいただきました!確かに食感が違いますよね。分からない方には是非食べくらべていただきたいです。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 25

そして、手作りの葛まんじゅう!

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 26

葛まんじゅうって葛粉と砂糖と水があればあんこは何味でもいいし、ラップで包み込むのでそれほど難しくありません。お家で手作り和菓子にチャレンジしていただけると嬉しいですね。

もちろん、手作りが苦手な人のために、天極堂でも葛まんじゅうは販売しております。(冷凍便)

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 27

葛粉は片栗粉の代わりにいろんなお料理に使うことができます。
代表的なのはとろみづけ。マーボー豆腐や八宝菜も、葛でとろみをつけた方がダマになりにくいし、とろみが長時間持続します。
グルテンフリーのオーガニック食材で、マメ科の植物である葛粉には大豆と同じイソフラボンも含まれているので、いいことづくめなんです。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 29

次に紹介していただいたのが飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラス

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飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラス

所在地:〒633-0045 奈良県桜井市山田692
電話番号:0744-46-5566
営業時間:10:00~18:00(L.O.17:30)
定休日:月曜日(祝日の場合翌日)
アクセス:飛鳥資料館向かい

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 31

この日は『葛プリンと葛ブリュレのセット』をご紹介いただきました。
店舗でしか味わえないメニューですが、今回特別に葛プリンをご自宅で作っていただけるセットをご用意しました!!!

『葛プリン手作りセット』 1袋5食入り 864円

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 32

牛乳と卵黄があれば簡単に作れますので、是非ご自宅で手作りしてみてください。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 33

八嶋さんの発言。
「高級な料理店では必ず吉野葛を使っています」

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 34

「実家の近くに天極堂さん(天極堂奈良本店)ってところがあって、そこの葛は使ってました。お家でも。」

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 35

いつもご贔屓いただき、本当にありがとうございます!!!

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 36

葛湯は寒い日に食べるのはもちろんですが、風邪のひき始めやお腹の調子が悪い時にも食べることができるので、いざという時家にあると本当に重宝します。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 37

体にしみこんでいく。
その感覚が葛ならではかもしれません。

秘密のケンミンSHOW 奈良 吉野葛 天極堂 38

藤本さんのコメント「吉野葛は高級ブランドというイメージ」
これが確かにイメージとしてあると思いますし、お値段も片栗粉に比べてはるかに高いです。
でも、葛だからこその効能、食感、味わいがあります。

「この食感が日本の文化」というコメントも。

この放送をきっかけに、日本の伝統産業である吉野葛(吉野本葛)を日常の食生活に取り入れてくれる方が増えますように。

この長々しいブログを最後まで読んでくださった皆さん、本当にありがとうございました。


天極堂ではSNSで様々な活動を報告しております。よかったらそちらもご覧ください。
天極堂FB:https://www.facebook.com/tengyokudo.yoshinohonkudzu?ref=bookmarks
吉野本葛天極堂インスタグラム:https://www.instagram.com/tengyokudo_official/
  1. 2018/08/03(金) 11:09:34|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

7月22日放送、朝日放送「アタック25」の最後の問題で画像を使用していただきました!

7月22日放送、ABC朝日放送テレビ『パネルクイズ アタック25』は元気ハツラツ!60代大会は、大混戦となりました。

そして、最も多くパネルを取られた方への最終問題、「ある植物の名前をあててください」で天極堂の画像を使用していただきました。


tengyokudo

静岡県の郷土工芸品にも用いられている葛は、バイオ燃料の研究もされています。
高浜虚子の句にも詠まれ、肥大化した根は漢方薬や和菓子に使われています。秋の七草のひとつに数えられる、マメ科のつる性植物です。この植物の名前は何でしょう?
  1. 2018/07/24(火) 17:42:56|
  2. ネット
  3. | コメント:0

月刊「総務」8月号今月のおみやで葛もちをご紹介いただきました

2018年8月8日発行の「月刊総務8月号」で天極堂の『葛もち』をご紹介いただきました。

2018「月刊総務8月号」表紙

p78 編集長オススメ! 今月のおみや のコーナーで、葛もちをご紹介いただきました。


2018「月刊総務8月号」葛もち


今月は、奈良県の「吉野本葛」の老舗、1870年創業の天極堂の「葛もち」をご紹介します。吉野本葛は、吉野地方独自の製法で精製したものだけが呼ばれるもの。昔ながらの製法と味を守り続けているこだわりの逸品です。
 涼やかな透明感とぷるっとした食感が魅力の葛もちは、弾力がありながら硬すぎず、滑らかな口当たり。濃厚な黒蜜とたくさん入ったきな粉の相性は抜群。一人分ずつカップに入っているので、食べたいときに食べたい分だけ食べることができ、お土産にはぴったり。日本の繊細な良き伝統が味わえる、やさしい和菓子です。


葛もち6個入 1,296円(税込)
(電話注文も承っております。→0120-77-4192)
  1. 2018/07/23(月) 11:04:53|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

2018年6月天極堂の吉野本葛をレシピ本でご紹介いただきました。

2018年6月天極堂の吉野本葛をレシピ本でご紹介いただきました。

201806ひんやり夏和菓子表紙

創作和菓子研究家の鳥居満智栄さんのレシピブック『電子レンジで簡単 ひんやり夏和菓子』で天極堂の吉野本葛をご利用いただきました。

寒天を中心に涼しげで見た目も可愛い和菓子がたくさん紹介されています。その中で、葛焼きと夏牡丹に吉野本葛を使っています。「身体を元気に、滋養たっぷり 見た目も楽しい夏和菓子」と書かれていますが、味わうのがもったいないほど素敵なお菓子たちです。ぜひ、レシピを購入して作ってみてください。

201806ひんやり夏和菓子葛粉

ここでは内容を詳しくご紹介できませんが、手軽にできるレシピばかりです。

電子レンジで簡単 ひんやり夏和菓子
2018年6月26日初版発行
著者 鳥居満智栄
発行所 株式会社淡交社


吉野本葛のご購入は、天極堂の通信販売で。【吉野本葛150g 1,026円】
  1. 2018/06/16(土) 08:20:32|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

2018年6月13日マイタウン奈良で『ぷるるん』をご紹介いただきました。

2018年6月13日マイタウン奈良で『ぷるるん』をご紹介いただきました。

20180613マイタウン奈良

見て、食べて、楽しむ
初夏の和菓子集めました

ということで、天極堂奈良本店のぷるるんをご紹介いただきました。

20180613マイタウン奈良ぷるるん

③天極堂奈良本店

吉野本葛の加える水の量により食感が異なる特性を活かしたぷるぷるのカップスイーツ。
葛餅、黒蜜、白桃、あずきの4つの味があり、
すーっととろける柔らかさの黒蜜と白桃、
もっちりと弾力のある葛もちとあずきという風にそれぞれ食感が異なる。
常温で日持ちするため贈答用としても大人気!


『ぷるるん』はネット通販でもお買い求めいただけます。

ぷるるん白桃 227円
ぷるるん黒蜜 227円
ぷるるん葛餅 227円
ぷるるんあずき 227円
ぷるるん4個入り 1026円
ぷるるん8個入り 2009円
ぷるるん12個入り 2927円
【7/31まで期間限定・送料無料】ぷるるん18個入り 4320円
  1. 2018/06/13(水) 14:29:15|
  2. 広告
  3. | コメント:0

2018年5月21日発行の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング6月号」で葛もちをご紹介いただきました。

2018年5月21日発行の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング6月号」で天極堂の『葛もち』をご紹介いただきました。

20180521上沼恵美子のおしゃべりクッキング

p89 編集部おすすめ ドキドキ豪華プレゼント のコーナーで、葛もちをご紹介いただきました。

20180521上沼恵美子のおしゃべりクッキング・葛もち

10名様に天極堂の葛もち6個入りがプレゼントですので、どしどしご応募くださいませ。

20180521天極堂の葛もち

天極堂 吉野本葛 葛もち

創業1870年の老舗が作る絶品葛もち

国産原料と江戸時代より受け継がれる製法を用いた、自社製造の吉野本葛「古稀(こき)」で作ったくだわりの葛もち。ひと口サイズの個包装で、きな粉と特製の黒蜜がセットになっています。本葛ならではのぷるぷるとろーりとした食感が格別!

葛もち6個入り 1200円(税別)
(電話注文も承っております。→0120-77-4192)
  1. 2018/05/23(水) 17:30:18|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

2018年5月、旅行読売6月号で天極堂の葛もち

2018年5月、旅行読売6月号で天極堂葛もちをご紹介いただきました!

201805旅行読売

p88のアンテナショップめぐりのところです。

201805旅行読売中身

奈良まほろば館で取り扱っていただいている「葛もち」です。

201805旅行読売天極堂の葛もち

1870年創業の井上天極堂(御所市)「葛もち」2個入り432円は、国産の葛の根を何度も水に晒し、寒風でじっくり乾燥させる吉野晒という製法で作った吉野本葛を使用。葛の風味とつるんとのどごしのよい食感が魅力。

ご紹介いただきましたのは東京にある奈良県のアンテナショップ「奈良まほろば館」で、三越駅前にございます。

東京にお住まいでない方は、通信販売で全国にも発送しておりますので、ぜひ天極堂の通信販売をご利用ください。
天極堂の葛もち
  1. 2018/05/11(金) 08:53:01|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

2018年4月11日毎日新聞で天極堂近鉄百貨店奈良店をご紹介いただきました!

2018年4月11日毎日新聞で天極堂近鉄百貨店奈良店をご紹介いただきました!

20180411毎日新聞百貨店

小麦粉入れず 吉野本葛スイーツ

江戸期の製法 洋の味も

創業1870年の葛の老舗「井上天極堂」(本社・御所市)は3月、奈良市の近鉄百貨店の店舗を、小麦粉を使わない葛スイーツの専門店としてリニューアルオープンした。きめが細かくしっとりとした口当たりの葛粉で焼き上げた菓子など、ここでしか買えない商品も並ぶ。

井上天極堂は江戸後期から受け継がれる「吉野晒」という製法で、吉野本葛を作り続けている。約20年前、それまでの卸業から飲食を提供する奈良本店(奈良市)を開店。小学校での出前授業や、葛の専門家を養成する資格制度「葛ソムリエ」を始めたほか、健康や美容を意識した商品開発を心がけるなど活動は多岐にわたる。

改装したばかりの店舗の商品は、葛ソムリエがプロデュース。吉野本葛を使った葛湯葛餅だけでなく、パウンドケーキなどの焼き菓子が並ぶ。葛ソムリエでもある経営企画室の川本あづみさんは「『和』のイメージが強い葛をより広めようと、10年ほど前から洋菓子にも力を入れている」と話す。

県内に計7店舗を展開するが、葛商品を求めて来店する人がほとんど。「葛に関心がない人でも、洋菓子だと手に取りやすいのでは」との思いから葛スイーツに特化した。焼き菓子は小麦粉を使わないので、卵などを泡立てて葛粉と合わせ、すぐに焼かなければならない。家庭の手焼きと変わらないほど手間がかかるらしい。リニューアルに合わせ、ロールケーキさくら味とシフォンケーキの販売を始めた。新しい客も増えているそうだ。

川本さんにおすすめの商品を聞くと、「スポンジにこだわっているので、シフォン。でもパウンドもおいしい…」と、止まらない。シフォンは驚くほどふわふわで、しっとりしたパウンドは手土産にも良さそう。常温で飲める葛湯「クデュウー」は手軽に飲めて、コラーゲンなども配合されている。私も食べるほど、天極堂ファンの一人になりつつある。


とても大きな記事で、写真も大きくご紹介いただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
「くずの子シフォン」はお値段が高いですが、食べてもらえれば他との違いが分かっていただけると思います。
小麦粉ではなく、吉野本葛にこだわりぬいた、葛屋の洋菓子、是非食べに来てください!!!


  1. 2018/04/11(水) 11:50:05|
  2. 新聞
  3. | コメント:0
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吉野本葛 天極堂

創業140余年の吉野本葛の老舗、天極堂(てんぎょくどう)へようこそ。天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、皆様に美味しい葛をお届けしたい、と伝統の「吉野晒し」の技法を守り続けています。
ここでは天極堂や、天極堂の葛商品がメディアに取り上げられた時の記事を紹介します。

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